Local market---Yangshuo (Guilin, China)

Y el mercado local de Yangshuo fue, con diferencia el lugar que más me gustó do todos los que vimos. Por sorprendente, asombroso, impactante, auténtico, diferente y familiar al mismo tiempo, maravilloso y nauseabundo, porque desde el momento en que entré no dejé de sentir, ni de oler, ni de pensar, ni de darle al disparador de mi cámara...

Sí, puedo decir que fue el lugar que más me gustó, y del que más me acuerdo aún.

Era un mercado como los que conocemos, en el que había de todo pero muy diferente a la vez.

Había pescado, carne (de perro, aviso! y hay fotos...), patos, verduras, especias, salsas embotelladas, legumbres, arroces, esos papelitos que queman en los templos, comida preparada, tortugas, huevos blancos, rubios y unos que se llaman de cien años, que los "cuecen" enterrándolos en ceniza durante un tiempo, no sé si son 3 meses y luego tienen un aspecto como de huevo podrido, de color negro... yo nunca lo he probado pero dicen que están deliciosos. También había motocicletas aparcadas donde hubiera un hueco, y bicicletas, bolsas de plástico y de trapo por todas partes, gente durmiendo en cualquier rincón, yo creo que están muy cansados, y casi todo estaba puesto en el suelo, encima de sacos. Y el suelo estaba todo mojado, encharcado en algunos sitios.

Lo que más me impactó de todo el mercado fue ver a un señor, en su puestecito, quemando la piel de un perro con un soplete, como se hace aquí con los cerdos... había otro puesto con los perros ya colgados como hacemos nosotros con los cerdos, y detrás tenían una jaula, con todos ellos durmiendo, igual que nosotros tenemos las gallinas. Repito, hay un par de fotos que a lo mejor son demasiado para alguien. El impacto era terrible, se te fruncía el ceño sin querer, y no podías evitar poner cara de asco, pero luego, pensándolo con más calma, me di cuenta de que nosotros hacemos lo mismo con otros animales que nos comemos y que es de lo más "normal", no? Si en Hong Kong les cuentas que en España es muy típico comer conejo, te miran como si fueras un caníbal, igual que miraríamos nosotros al que nos cuenta que suele comer perro...
A pesar de toda esta lógica, a mí me sigue impactando. Y hay que decir que el tipo de perro que comen es de una raza determinada, no van por la calle pillando a todos los perros que se encuentran para comérselos... al menos, no en Yangshuo.